Sfaturi de la experți pentru cele mai bune mini-prăjituri cu iaurt
Produsele lactate reci pot face aluatul grunjos, așa că lăsați ingredientele să stea puțin înainte de a începe.
Amidonul de cartofi se poate aglomera, așa că cel mai bine este să îl cerneți înainte de a-l amesteca.
Folosiți lactate cu conținut integral de grăsime pentru cele mai bune rezultate. Iaurtul light și crema de brânză light pot părea mai sănătoase, dar nu vă vor oferi aceeași textură cremoasă.
Lăsați mai întâi prăjiturile cu brânză să se răcească în tavă. Prăjiturile calde sunt delicate și trebuie să se întărească înainte de a le scoate din tavă.
Puteți congela mini-prăjituri cu iaurt?
Da, absolut, dar așteptați să le acoperiți cu topping până când sunteți gata să le serviți. Înfășurați fiecare prăjitură cu brânză strâns în folie alimentară și puneți-le într-un recipient potrivit pentru congelator. Se vor păstra la congelator până la 2 luni.
Este necesar amidonul de cartofi?
Da, pentru că ajută aluatul să se întărească fără a face prăjitura prea densă. Dacă nu aveți amidon de cartofi, puteți folosi amidon de porumb, dar rezultatul poate fi puțin mai ferm.
Pot adăuga fructe în aluat?
Da. Câteva fructe de pădure pasate sau puțin piure de fructe pot da prăjiturelor cu brânză o aromă nouă și minunată. Doar reduceți puțin cantitatea de iaurt, astfel încât aluatul să nu fie prea moale.
Pot folosi iaurt grecesc?
Da, și funcționează foarte bine. Iaurtul grecesc oferă o consistență mai groasă și mai cremoasă. Asigurați-vă doar că folosiți iaurt simplu și neîndulcit, pentru a nu strica echilibrul aromei.
Cum păstrați resturile?
Păstrați prăjiturile cu brânză la frigider fără toppingul de alune. Se vor păstra până la 4 zile. Păstrați toppingul separat, astfel încât să nu înmoaie fursecurile sau să se topească în ele.
Ingrediente
200 g iaurt
160 g cremă de brânză
100 g ricotta
50 g zahăr
1 ou
1 linguriță extract de vanilie
20 g amidon de cartofi
Cremă de alune de pădure
Alune de pădure tocate
Cum se prepară mini-prăjituri cu brânză cu iaurt
Puneți crema de brânză, ricotta, iaurtul, zahărul, ouăle și extractul de vanilie într-un bol mare. Amestecați până când aluatul este neted și uniform.
Cerneți amidonul de cartofi și încorporați-l cu grijă în aluat. Acesta face ca aluatul să aibă consistența potrivită, fără a-l îngreuna.
Distribuiți aluatul uniform într-o formă de brioșe.
Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 20 de minute.
După ce prăjiturile s-au răcit, acoperiți-le cu cremă de alune de pădure și presărați cu alune de pădure tocate.
