Un cub de unt
Puțin zahăr brut pentru caramelizare
Metodă pas cu pas – cum să obții plăcinta perfectă:
Caramelizare, ca în imaginea de sus:
Topiți untul într-o tigaie și presărați cu puțin zahăr brut.
Adăugați bucățile de mere și lăsați-le să se prăjească ușor la foc mediu timp de 2-3 minute, până când încep să se înmoaie și să miroasă delicios.
După cum puteți vedea în imagine, procesul de caramelizare face merele lucioase, iar suprafața devine puțin lipicioasă – exact ca într-o Tarte Tatin de lux.
Aluatul:
Bateți rapid ouăle și zahărul până când amestecul este ușor și pufos.
Adăugați laptele și apoi ingredientele uscate.
După cum puteți vedea în imagine, aluatul ar trebui să fie suficient de gros pentru a acoperi merele uniform, dar totuși să poată curge și să formeze o pernă moale deasupra fructelor.
Coacere pe aragaz – Notă de Prestige:
Turnați cu grijă aluatul peste merele caramelizate.
Reduceți focul și puneți un capac.
Lăsați plăcinta să se „coacă” timp de 8-10 minute – fiți atenți la margini pentru a nu se arde.
Ca în imaginea de mai jos, se formează o crustă uniformă, aurie, iar aroma se răspândește prin bucătărie ca o pură încântare.
Finalul:
Răsturnați plăcinta pe o farfurie, astfel încât merele caramelizate să ajungă deasupra.
Pudrați generos cu zahăr pudră pentru un finisaj luxos, asemănător zăpezii.
După cum puteți vedea din prezentare, plăcinta arată aproape ca o Tarte Tatin franțuzească, dar se face mult mai repede.
