Introducere
Dacă există un fel de mâncare care întruchipează bucuria sudului, aroma mării și esența bucătăriei spaniole, acestea sunt hamsiile prăjite. Aurii, ușoare și crocante, servite cu un strop de lămâie, acestea reprezintă sufletul tapas-urilor din Málaga, Cádiz sau Sevilla.
Magia lor nu constă în complexitate, ci în precizie: pește proaspăt, făina potrivită, uleiul perfect încălzit și un proces de prăjire bine executat.
Ingrediente (4 porții)
1 kg hamsii proaspete
200 g făină pentru prăjit (sau făină de grâu)
Ulei de măsline blând sau ulei de floarea soarelui (pentru prăjit)
Sare fină după gust
1 lămâie
Opțional: pătrunjel tocat, pudră de usturoi
Preparare pas cu pas
⏬ Continuare pe pagina următoare
