* 2 linguri de smântână sau crème fraîche
* 1 lingură de maioneză
* 1 lingură de mărar proaspăt, tocat mărunt
* 1 linguriță de pudră de usturoi
* 1 linguriță de boia afumată
Mod de preparare
1. Dați dovleceii pe răzătoare grosieră și puneți-i într-o strecurătoare. Presărați cu puțină sare și lăsați să stea aproximativ 10 minute.
2. Apoi stoarceți cât mai mult lichid posibil cu mâinile sau cu un prosop de bucătărie curat.
3. Dați morcovul și cartoful pe răzătoare grosieră. Stoarceți și excesul de lichid din cartof.
4. Puneți dovleceii, morcovul și cartoful într-un bol mare.
5. Adăugați ouăle, brânza rasă, pătrunjelul și usturoiul.
6. Condimentați cu sare, piper negru, boia și ierburile uscate.
7. Încorporați făina de ovăz și amestecați până la omogenizare.
8. Lăsați amestecul să se odihnească aproximativ 15 minute, pentru a fi mai ușor de modelat.
9. Ungeți-vă ușor mâinile cu ulei și modelați bețișoare dreptunghiulare.
10. Tăvăliți bețișoarele prin făină fără gluten, astfel încât să aibă o suprafață subțire de jur împrejur.
11. Încălziți puțin ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu.
12. Prăjiți bețișoarele timp de 4-5 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante.
13. Așezați-le pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.
Sos pentru dip
1. Amestecați smântâna, maioneza, mărarul, pudra de usturoi și boiaua afumată într-un bol mic.
2. Amestecați până când sosul devine fin și cremos.
3. Serviți cu bețișoarele de dovlecel proaspăt coapte.
Sfat
* Pentru o versiune mai ușoară, bețișoarele pot fi coapte la cuptor la 200°C timp de aproximativ 25 de minute.
* Adăugați puțin chili pentru un gust mai picant.
* Serviți cu o salată mare pentru o masă completă.
