Rumeniți carnea: Încălziți uleiul de gătit sau untura de porc într-o oală mare la foc mediu. Adăugați bucățile de vită și rumeniți-le pe toate părțile. Scoateți carnea și puneți-o deoparte.
Căliți ceapa și usturoiul: Adăugați ceapa tocată în aceeași oală și prăjiți-o până se rumenește. Adăugați usturoiul și prăjiți-l încă 1-2 minute.
Adăugați condimentele: Adăugați boiaua și chimenul măcinat și amestecați bine, astfel încât ceapa și usturoiul să fie acoperite de condimente. Căliți încă un minut.
Adăugați carnea și supa: Puneți carnea înapoi în oală. Adăugați piureul de roșii și amestecați bine. Apoi turnați supa de vită, adăugați foaia de dafin și aduceți la fierbere.
Adăugați legumele: Când amestecul începe să fiarbă, adăugați cartofii, morcovii și ardeii. Reduceți focul, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 1,5-2 ore, până când carnea este fragedă.
Gustați și serviți: Condimentați cu sare și piper după gust. Serviți cald cu puțină crème fraîche și un praf de pătrunjel proaspăt.
Gulas în stil bunicii
