Adăugați un praf de sare peste albușuri.
Bateți până se formează vârfuri tari.
Încorporați ușor albușurile în aluat.
Folosiți o spatulă pentru a ridica ușor aluatul pentru a păstra aerul.
Pasul 3: Coaceți baza
Întindeți aluatul uniform pe tava de copt.
Asigurați-vă că suprafața este netedă și uniformă.
Coaceți în cuptor timp de aproximativ 15-20 de minute.
Baza trebuie să fie ușor aurie și fermă.
Scoateți și lăsați să se răcească câteva minute.
Pasul 4: Rulați tronchetto-ul
Așezați o nouă foaie de hârtie de copt deasupra bazei.
Întoarceți-o cu grijă pe o suprafață de lucru.
Îndepărtați vechea foaie de hârtie de copt.
Rulați ușor baza dintr-o parte (ca o prăjitură rulată).
Lăsați să se răcească complet în forma rulată.
Pasul 5: Umplutura (opțională, dar recomandată)
Amestecați puțină cremă de brânză cu coajă de lămâie și ierburi aromatice.
Rulați baza cu grijă.
Întindeți umplutura uniform.
Rulați din nou într-un rulou strâns.
Pasul 6: Decorare
Întindeți un strat subțire de cremă de brânză sau cremă fraîche deasupra chiflei.
Decorați cu creveți deasupra.
Așezați felii de lămâie de jur împrejur.
Presărați cu ierburi proaspete.
Radeți puțină coajă de lămâie pentru un plus de prospețime.
Servire
continuare pe pagina următoare
