Dacă sunteți în căutarea unei noi modalități de a folosi vinetele în bucătăria dvs., nu căutați mai departe decât această rețetă de vinete prăjite umplute cu carne. Sunt excelente ca aperitiv sau pot fi servite ca înlocuitor pentru parmezanul de vinete alături de o farfurie de spaghete.
Pentru a prepara vinetele prăjite umplute cu carne, amestecați carnea tocată de vită cu ceapă verde, sare și piper înainte de a adăuga două felii de vinete. Apoi este pane înainte de a fi prăjită până devine aurie și crocantă.
Ce este vinetele prăjite umplute cu carne?
Această rețetă de vinete prăjite umplute cu carne implică prăjirea feliilor de vinete cu un amestec de carne tocată de vită. Amestecul de carne tocată de vită este un amestec simplu de carne tocată de vită, ceapă verde, sare și piper. Aluatul este un amestec de făină, ouă, sare, piper, iaurt și brânză, care acoperă vinetele și le conferă o culoare aurie atunci când sunt prăjite.
Sfat de la expert
Simțiți-vă liberi să folosiți orice tip de carne tocată preferați, cum ar fi carne tocată de vită, carne de porc tocată sau carne de pui tocată.
Nu sări peste pasul de sărare a vinetelor, deoarece acest lucru ajută la extragerea umezelii din vinete și le conferă o textură mai bună. De asemenea, este benefic în îndepărtarea unei părți din amărăciunea vinetelor.
Folosește un tel pentru a crea un aluat omogen.
Scurge vinetele pe prosoape de hârtie după ce le scoți din ulei.
Întrebări frecvente
De ce trebuie să sărezi vinetele înainte de a le prăji?
Sărarea vinetelor ajută la extragerea umezelii, ceea ce împiedică înmuierea lor în timpul gătirii. Drept urmare, vei obține felii de vinete crocante în loc să fie moi în ulei.
Ar trebui să curăț vinetele înainte de a le prăji?
Nu, nu este necesar pentru această rețetă, deoarece adaugă o pată de culoare și nutrienți suplimentari. Cu toate acestea, dacă folosești vinete mai mari, s-ar putea să descoperi că pielea este tare și s-ar putea să preferi să le curăți.
