Et af de mest interessante aspekter af livet i Brasilien er vores unikke tilgang til mad. Vi har en stærk forbindelse til lokale gårde ejet af venner og familie, som forsyner os med økologiske produkter. Hvad angår kyllingeæg, kan størrelsen og skalfarven variere, men hvis de kommer fra en familiegård, er blommerne næsten altid mørkere og har en tykkere tekstur end æg fra fabrikslandbrug.
I USA er alle æg, der sælges, gule.
Uanset om de er økologiske eller billige, er de alle gule, og blommerne er ikke så tykke. Hvad er årsagen? Er det fordi alle disse æg kommer fra høns af dårlig kvalitet? Har du nogensinde set et orange æg? Det tog mig 30 år at se et fra en sund høne.
Sidste år kunne jeg sammenligne min fjerkrægård med andre fabrikslandbrug.
Forskellen var tydelig:
Vores æggeblommer havde ikke kun en dyb orange farve, men også tykkere og fyldigere.
Selv skallerne var stærkere og sværere at bryde.
Men hvad er hemmeligheden bag orange æggeblommer?
Udover at have en meget attraktiv farve, er orange æggeblommer et produkt af en velafbalanceret og meget nærende kost.
Flere faktorer bidrager til dette:
