2. Turnați laptele, frișca, zahărul și vanilia într-o cratiță.
3. Încălziți amestecul, amestecând până începe să fiarbă la foc mic. Evitați să fierbeți energic.
4. Luați cratița de pe foc.
5. Stoarceți bine foile de gelatină și încorporați-le în amestecul fierbinte. Amestecați până când gelatina se dizolvă complet.
3. Răciți budinca.
6. Turnați amestecul în pahare de servire sau boluri pentru desert.
7. Lăsați să se răcească la temperatura camerei.
8. Apoi, puneți paharele la frigider pentru **cel puțin 5 ore**, de preferință peste noapte, până când budinca este complet fermă.
Pregătiți sosul de zmeură
1. Puneți zmeura, zahărul și sucul de lămâie într-o cratiță mică.
2. Fierbeți la foc mic timp de aproximativ **8-10 minute**, până când zmeura se înmoaie și sosul se reduce ușor.
3. Mixați amestecul până devine omogen cu un blender de mână.
4. Pentru un coulis extra fin, puteți strecura semințele printr-o sită cu ochiuri fine.
5. Lăsați coulis-ul să se răcească complet înainte de servire.
Asamblare
1. Scoateți budincile de vanilie bine răcite.
2. Turnați un strat uniform de coulis de zmeură peste fiecare budincă.
3. Decorați cu zmeură proaspătă și, eventual, câteva frunze de mentă.
4. Serviți bine rece.
Sfaturi
* Înlocuiți zmeura cu căpșuni, afine sau mure pentru un gust nou.
* Radeți puțină coajă de lămâie în budinca de vanilie pentru o notă mai proaspătă.
* Desertul poate fi preparat cu o zi înainte și este perfect atunci când așteptați oaspeți.
* Serviți cu așchii de migdale prăjite sau fistic tocat pentru un plus de crocant.
