Deze aardbeienmousse is gewoonweg onweerstaanbaar – fris, luchtig en met een intense en natuurlijke aardbeiensmaak. Je hoeft hem niet te bakken, hij is binnen enkele minuten klaar en perfect te serveren in individuele glaasjes om indruk te maken op je gasten.
1. Bereid de aardbeien voor
Was, pel en snijd de aardbeien in stukjes. Bewaar er een paar voor Decoratie.
2. Pureer het fruit
Pureer de aardbeien met suiker, vanillesuiker en citroensap tot een gladde massa. Zeef de aardbeien om de pitjes te verwijderen, indien nodig.
3. Roer de kwark erdoor
Meng de aardbeienpuree met de kwark in een grote kom. Klop goed tot een gladde en homogene consistentie.
4. Klop de eiwitten stijf
Klop de eiwitten stijf. Spatel ze voorzichtig door het mengsel, waarbij u het mengsel optilt om de luchtigheid te behouden.
5. Laat rusten
Verdeel de mousse over kleine glaasjes of ramekins. Laat minimaal 3 uur in de koelkast opstijven voor het serveren.
6. Serveer
Serveer gekoeld, gegarneerd met stukjes aardbei, muntblaadjes of een beetje rode vruchtencoulis.
