Dit maakte mijn moeder altijd als ze indruk wilde maken op gasten. De uiensaus is zo lekker, je zou hem zo willen opdrinken.

Giet het soepmengsel gelijkmatig over het braadstuk en zorg ervoor dat er wat soep langs de zijkanten en in de uien druipt. Plet met een lepel een paar uien langs de randen en bovenop het vlees om ze in de saus te karameliseren.

Dek de slowcooker af met een deksel en kook op lage stand gedurende 8 tot 10 uur of op hoge stand gedurende 4 tot 5 uur, tot het rundvlees heel mals is en gemakkelijk uit elkaar valt met een vork. Lage temperatuur en langzaam garen zorgen voor de beste textuur en de diepste uiensmaak.

Haal het braadstuk na het koken voorzichtig uit de slowcooker en leg het op een snijplank. Laat de uien en de saus in de slowcooker zitten. Snijd het rundvlees dwars op de draad in dikke plakken of grote stukken en snijd daarbij het overtollige vet weg.

Doe de ui en de saus in de slowcooker. De ui moet heel zacht en goudbruin zijn en de saus dik, glanzend en donkerbruin van kleur. Proef en breng op smaak met een snufje zout of zwarte peper, houd er rekening mee dat de soep al zout is.

Doe de gesneden rosbief terug in de slowcooker en dompel hem opnieuw onder in de uiensaus. Giet de saus over de rosbief en zorg ervoor dat elk stuk goed bedekt is. Dek af en laat het 10-15 minuten warm staan ​​zodat de smaken zich kunnen mengen voordat u het serveert. Haal voor het serveren de dikke plakken rosbief uit de slowcooker en besprenkel ze royaal met de gekarameliseerde uiensaus, zodat elke plak goed bedekt is met ui en saus.

Variaties en tips

Voor een iets traditionelere, kenmerkende smaak kunt u de rosbief eerst aanbraden: dep hem droog, breng licht op smaak met zout en peper en schroei hem vervolgens in een hete olie in een koekenpan tot hij aan beide kanten diep bruin is. Doe hem daarna samen met de uien in de slowcooker. Dit geeft de saus een rijke smaak door het gebraden vlees en het rundvlees, maar het is niet absoluut noodzakelijk.