Heerlijke gemarineerde tomatensalade – fris, kleurrijk en vol zomerse smaken
Versgemalen zwarte peper naar smaak
Begin met het kiezen van echt rijpe tomaten.
Hoe beter de tomaten, hoe beter de salade.
Was de tomaten grondig.
Dep ze voorzichtig droog met een keukenhanddoek.
Snijd de tomaten in plakken van ongeveer 1 cm dik.
Je kunt ze ook in partjes snijden als je dat liever hebt.
Leg de tomaten in een grote schaal of ondiepe kom.
Probeer ze gelijkmatig te verdelen.
Bereid nu de marinade.
Pak een kom.
Giet de olijfolie erin.
Voeg de rode wijnazijn toe.
Snijd de rode ui fijn.
Doe de ui in de kom.
Snijd de knoflook fijn of pers hem.
Voeg de knoflook toe aan de dressing.
Hak de verse basilicum fijn.
Voeg de basilicum toe.
Hak de peterselie fijn.
Voeg de peterselie toe.
Hak de dille fijn en voeg die ook toe.
Breng op smaak met zout.
Voeg versgemalen zwarte peper toe.
Klop alles goed door elkaar.
De dressing moet glanzend en goed gemengd zijn.
Proef voordat je hem over de tomaten giet.
Pas de zuurheid of het zout indien nodig aan.
Giet de marinade vervolgens gelijkmatig over de tomaten.
Zorg ervoor dat alle plakjes een beetje dressing krijgen.
Gebruik een lepel om de kruiden erover te verdelen.
Dek de schaal af met plasticfolie of een deksel.
Zet in de koelkast.
Laat de salade minimaal 2 uur marineren.
Deze stap maakt een groot verschil.
De tomaten nemen de smaken op en worden nog sappiger.
Draai de tomaten halverwege voorzichtig om.
Dit zorgt ervoor dat ze gelijkmatig marineren.
Haal de salade ongeveer 15 minuten voor het serveren uit de koelkast.
Hij smaakt het lekkerst als hij licht gekoeld is of op kamertemperatuur.
Serveer als bijgerecht bij:
Gegrild vlees
Kip
Vis
Pasta
Toast
Het is ook perfect voor een buffet.
Voor variatie kun je toevoegen:
Mozzarella
Feta
Avocado
Komkommer
Rucola
Voor meer zuur kun je een beetje citroensap toevoegen.
Voor meer zoetheid kun je een paar druppels honing gebruiken.
Voor een sterkere smaak kun je chilipeper toevoegen.
Tips voor het beste resultaat:
Gebruik verse kruiden
Kies rijpe tomaten
Laat de salade lang genoeg rusten
Bewaar restjes in de koelkast.
Eet bij voorkeur binnen een dag op voor de beste kwaliteit.
Roer de salade voor het serveren nog even voorzichtig door.
Het resultaat is een sappige, aromatische en prachtige salade.
Vol kleur, frisheid en natuurlijke smaak.
Een eenvoudige klassieker die altijd indruk maakt
