Ik bak deze twee keer per week – bladerdeegpakketjes gevuld met ham en kaas.

Bereiding Rol het bladerdeeg uit en snijd het in gelijke vierkanten.

Snijd de gekookte ham in kleine blokjes of reepjes.

Snijd de kaas in kleine stukjes of rasp hem grof.

Doe eventueel een beetje roomkaas of zure room in het midden van elk bladerdeegvierkantje. Dit maakt de vulling extra romig.

Verdeel de ham en kaas over de bladerdeegvierkantjes, laat de randen vrij zodat het deeg gemakkelijk dicht te vouwen is.

Breng de vulling licht op smaak met zout en peper. Omdat de ham en kaas al zout zijn, is een beetje zout meestal voldoende.

Vouw de bladerdeegvierkantjes tot driehoekjes of kleine pakketjes.

Druk de randen goed aan. Je kunt hiervoor een vork gebruiken. Bestrijk de randen indien nodig van tevoren met een beetje eiwit om ze beter te laten plakken.

Leg de bladerdeegpakketjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Klop het ei los en bestrijk het deeg ermee. Dit geeft ze een mooie goudbruine kleur tijdens het bakken.

Bak in een Verwarm de oven voor en bak de bladerdeegpakketjes ongeveer 15-20 minuten, tot ze goudbruin en knapperig zijn.

Laat ze even afkoelen en serveer ze warm.

Tips voor perfecte bladerdeegpakketjes:

Het bladerdeeg moet zo koud mogelijk zijn wanneer je ermee werkt. Als het te warm wordt, is het moeilijker te vormen en zal het tijdens het bakken niet zo mooi rijzen. Het is het beste om het vlak voor het bakken uit de koelkast te halen.

Vul de pakketjes niet te vol, anders kan de vulling er tijdens het bakken uitlopen. Een klein randje ongevuld deeg helpt om ze mooi af te sluiten.

Voor nog meer smaak kun je verse kruiden zoals peterselie, bieslook of oregano aan de vulling toevoegen.

Heerlijke variaties:

Dit recept is heel gemakkelijk aan te passen. In plaats van ham kun je salami, kalkoenfilet of geroosterde groenten gebruiken. Spinazie met feta, tomaat met mozzarella of champignons met kaas passen ook heel goed in bladerdeegpakketjes.

Voor een vegetarische optie laat je de ham gewoon weg en vul je het deeg met kaas, groenten en kruiden.

Serveertip: Deze bladerdeegpakketjes met ham en kaas smaken bijzonder lekker. Vers uit de oven, terwijl de kaas nog gesmolten is. Ze smaken heerlijk met een groene salade, een yoghurtdip, kruidenkwark of een lichte tomatensaus.

Ze zijn ook perfect voor feestjes, picknicks, schoollunches of als snelle snack.

Bewaren

Restjes kunnen in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard. De oven is het meest geschikt om ze op te warmen, omdat het bladerdeeg daar knapperiger wordt. In de magnetron worden de cakejes zachter.

Veelgestelde vragen

Kan ik het bladerdeeg van tevoren maken?

Ja, de cakejes kunnen van tevoren worden gemaakt en in de koelkast worden bewaard tot ze klaar zijn om te bakken. Het is het beste om ze vlak voor het bakken met ei te bestrijken.

Kan ik het bladerdeeg invriezen?

Ja, ze kunnen goed worden ingevroren. Het is het beste om ze ongebakken in te vriezen en ze later direct vanuit de vriezer te bakken. De baktijd kan iets langer zijn.

Welke kaas is het beste?

Gouda, Emmentaler, mozzarella of cheddar zijn allemaal uitstekende keuzes. Het belangrijkste is dat de kaas goed smelt.

Conclusie

Ham en kaas Bladerdeeg is een eenvoudig, snel en populair recept voor allerlei gelegenheden. Het is knapperig, smakelijk en kan naar eigen smaak worden aangepast. Of het nu als avondeten, snack of hapje voor een feestje is – deze kleine zakjes zijn altijd een succes.