1. Preîncălziți cuptorul la 190°C și aranjați pulpele de pui într-un singur strat într-o tavă mare de copt.
2. Combinați sucul de ananas, sosul de soia, zahărul brun, ketchup-ul, supa de pui, ghimbirul ras, usturoiul tocat și uleiul de susan într-o cratiță, la foc mediu. Aduceți amestecul la fierbere la foc mic.
3. Fierbeți sosul la foc mic timp de 10 minute, amestecând ocazional, până se îngroașă ușor.
4. Amestecați amidonul de porumb și apa într-un bol mic. Turnați această pastă în sosul care fierbe la foc mic, amestecând constant până când sosul se îngroașă suficient cât să acopere dosul unei linguri.
5. Turnați sosul peste pulpele de pui, asigurându-vă că este bine acoperit.
6. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 45 de minute până la o oră, până când puiul atinge o temperatură internă de 74°C și sosul face bule și se caramelizează. Ungeți puiul cu sos la jumătatea timpului de gătire pentru o aromă suplimentară.
7. Scoateți din cuptor și lăsați să se odihnească câteva minute înainte de servire.
8. Decorați cu felii de ananas, felii de ceapă verde și semințe de susan înainte de servire.
Variații și sfaturi:
– Pentru o versiune mai ușoară, puteți folosi piept sau pulpe de pui dezosate și fără piele; ajustați timpul de gătire în consecință, deoarece se pot găti mai repede.
– Marinați puiul în o parte din sos timp de câteva ore sau peste noapte, pentru o pătrundere mai profundă a aromei. Păstrați puțin sos pentru uns și servire.
– Măriți focul adăugând în sos un strop de sriracha sau fulgi de ardei roșu zdrobiți, dacă doriți.
– Nu aveți suc de ananas? Nectarul de mango este o alternativă convingătoare care păstrează în continuare atmosfera tropicală.
– Pentru o dimensiune afumată, terminați puiul pe grătar timp de câteva minute pe fiecare parte pentru a imita experiența tradițională a grătarului Huli Huli.
– Acest sos este, de asemenea, excelent pentru coaste sau ca glazură pentru legumele la grătar, ceea ce îl face o minune versatilă pentru creațiile dvs. culinare.
