Unt pentru uns tava
Cum se face un pandișpan super pufos cu portocale
Acest pandișpan cu portocale este cu adevărat impresionant. Pufositatea sa, aroma delicioasă de citrice și înălțimea îl fac una dintre cele mai bune opțiuni pentru micul dejun sau o gustare de după-amiază. Și vă voi spune trucul pentru a-l face și mai pufos!
Preîncălziți cuptorul la 160°C (325°F) cu elementele de sus și de jos pornite, fără ventilator. Folosiți o tavă detașabilă cu diametrul de 24 cm (9,5 inch) și înălțimea de 6 cm (2,5 inch). Tapetați baza cu hârtie de copt și ungeți marginile cu unt. Dacă tava este puțin adâncă, adăugați fâșii de hârtie de copt pe margini pentru a preveni revărsarea prăjiturii.
Puneți albușurile de ou într-un bol și gălbenușurile în altul. Adăugați un praf de sare peste albușuri și cele două albușuri suplimentare. Folosiți un mixer electric pentru a bate albușurile de ou până se formează vârfuri tari. Când încep să se albească, adăugați treptat jumătate din zahăr. Continuați să bateți până se formează vârfuri tari și telurile lasă dungi definite.
Tort cu banane și nuci pecan
Fursecuri cu gofio și ciocolată
Adăugați zahărul rămas în bolul cu gălbenușurile de ou și bateți până se omogenizează bine. Adăugați uleiul, coaja de portocală și de lămâie și sucul ambelor citrice. Bateți până când amestecul devine omogen. Cerneți făina împreună cu praful de copt. Adăugați-o treptat în amestecul de gălbenușuri de ou, batând până când nu mai rămân cocoloașe.
Adăugați albușurile bătute în amestecul de gălbenușuri de ou în trei tranșe. Faceți acest lucru cu mișcări ușoare de îndoire folosind o spatulă pentru a evita dezumflarea albușurilor. Asigurați-vă că ajungeți la fundul bolului, astfel încât totul să fie bine încorporat.
Turnați aluatul în tava pregătită. Bateți ușor tava de blatul de bucătărie pentru a elibera orice bule mari de aer. Un truc pentru un tort mai umed este să așezați o tavă cu apă pe raftul de jos al cuptorului. Acest lucru creează abur, menținând tortul umed și pufos.
Așezați tava pe al doilea raft al cuptorului și coaceți timp de 1 oră și 10-15 minute. Verificați dacă este gata introducând o scobitoare; dacă iese curată, tortul este gata.
Lăsați prăjitura să se răcească în tavă timp de 10-15 minute. Dacă este necesar, treceți un cuțit pe margini, apoi scoateți-o din tavă și așezați-o pe un grătar metalic pentru a se răci complet.
Albușurile de ou suplimentare nu sunt necesare, dar ajută prăjitura să crească mai sus și să devină mai pufoasă.
Folosirea de portocale și lămâi proaspete îi va da o aromă mai intensă și mai naturală.
Nu deschideți cuptorul în prima oră de coacere pentru a preveni prăjitura să se prăbușească.
Puteți presăra zahăr pudră deasupra sau puteți servi cu marmeladă de citrice pentru a-i intensifica aroma.
