Dit maakte mijn moeder altijd als ze indruk wilde maken op gasten. De uiensaus is zo lekker, je zou hem zo willen opdrinken.

1,5 tot 1,6 kg varkensnekgebraad, overtollig vet verwijderd

2 grote gele uien, dun gesneden (ongeveer 6 kopjes)

1 blik (280 g) gecondenseerde champignonroomsoep

1 pakje (28 g) droge uiensoepmix

240 ml runderbouillon met weinig zout of water

Bereiding

Leg de gesneden uien in lagen op de bodem van een slowcooker van 5-6 liter en verdeel ze gelijkmatig. Deze laag uien scheidt het vlees van de bodem en vormt de basis voor de saus.

Leg het varkensnekgebraad bovenop de uien. Als één kant vetter is, leg deze dan met de snijkant naar boven, zodat het vet het vlees tijdens het koken kan bedruipen. Klop in een middelgrote kom de ingedikte champignonsoep, de droge uiensoepmix en de runderbouillon of het water glad. Het hoeft niet perfect te zijn, maar de soep moet wel gelijkmatig verdeeld zijn.