Porții / Număr de persoane: 6
Timp de preparare: 20 de minute
Timp de gătire: 20 de minute
Categorie: Pâine și chifle
Ingrediente pentru gogoși cu mere și scorțișoară
250 g făină universală (aprox. 2 căni)
8 g praf de copt (aprox. 2 lingurițe)
2 ouă medii
80 g zahăr alb (aprox. 1/3 cană)
60 ml lapte (aprox. 1/4 cană)
30 g unt topit și răcit (aprox. 2 linguri)
1 măr mare, ras și bine scurs (aprox. 200 g)
1 linguriță scorțișoară măcinată (aprox. 3 g)
1/2 linguriță coajă de lămâie (de la 1/2 lămâie)
1 praf de sare (aprox. 1/4 linguriță)
1 linguriță extract de vanilie (aprox. 5 ml; opțional)
20 g făină suplimentară pentru modelare (aprox. 2 linguri; doar dacă este necesar)
700 ml ulei ușor pentru prăjit (aprox. 3 căni)
80 g zahăr pentru glazură (aprox. 1/3 cană)
1 linguriță scorțișoară măcinată pentru glazură (aprox. 3 g) Produse de patiserie
Cum se prepară gogoși cu mere și scorțișoară
Crocante la exterior, fragede la interior și cu aroma irezistibilă de scorțișoară: aceste gogoși cu mere vor fi un succes la micul dejun și la ceaiul de după-amiază. Mărul ras adaugă o suculență naturală și o notă proaspătă care echilibrează dulceața, în timp ce scorțișoara parfumează fiecare îmbucătură. Sunt făcute cu ingrediente simple de cămară și nu necesită frământare complicată. În doar câțiva pași, veți avea un aluat neted și ușor de manevrat, care se prăjește până se rumenește fără a absorbi excesul de ulei. Le puteți acoperi cu zahăr și scorțișoară sau le puteți glazura ușor pentru un finisaj strălucitor. Sunt perfecte pentru a fi împărțite și, dacă aveți resturi, se păstrează foarte bine a doua zi. Încercați această rețetă și bucurați-vă de o rețetă clasică de casă cu o notă delicioasă de fructe.
1. Amestecați zahărul cu ouăle într-un bol mare și bateți timp de 2-3 minute până se face ușor spumă. Adăugați untul topit (cald, nu fierbinte), laptele, vanilia și coaja de lămâie. Baterea la început ajută la obținerea unor gogoși mai aerisite.
2. Dați mărul pe răzătoare cu boabe grosiere și stoarceți-l între mâini sau într-o cârpă pentru a îndepărta excesul de suc. Adăugați-l în amestec și amestecați. Sfat: Dacă mărul eliberează multă apă, păstrați 1-2 linguri de făină suplimentară pentru a ajusta aluatul la final.
Pâine de secară și nuci
Desert african Koeksisters
3. Cerneți făina cu praful de copt, scorțișoara și sarea. Încorporați-o în două tranșe, amestecând cu o spatulă până obțineți un aluat moale, ușor lipicios, dar nu lichid. Dacă este prea umed, adăugați puțin câte puțin făina suplimentară. Lăsați-l să se odihnească 10 minute pentru a se hidrata. Ierburi și condimente
4. Ungeți-vă mâinile cu puțin ulei. Luați porții de mărimea unei nuci mari, formați bile și faceți o gaură în centru răsucindu-le cu degetele. Alternativ: întindeți aluatul pe o suprafață ușor înfăinată până la o grosime de 1,5 cm și decupați forme cu forme de biscuiți (inele mari și mici).
Vezi mai mult
Mere
Dulciuri și delicii
Floră și faună
5. Încălziți uleiul la 170–175 °C într-o oală mare. Testați cu o bucată mică de aluat: ar trebui să facă bule ușor. Prăjiți gogoșile în tranșe, fără a le supraîncărca, 2–3 minute pe fiecare parte, întorcându-le când sunt aurii. Mențineți temperatura constantă pentru a nu se unge sau a se arde.
6. Scurgeți pe un grătar metalic sau pe prosoape de hârtie. Amestecați zahărul cu scorțișoara pentru glazură și rulați gogoșile cât sunt încă calde, astfel încât să adere bine. Dacă preferați o glazură, amestecați 120 g de zahăr pudră cu 25 ml de lapte și înmuiați-le rapid în amestec.
7. Lăsați să se răcească timp de 5–10 minute și serviți. Depozitare: într-o cutie de conserve sau recipient etanș timp de 1–2 zile; reîncălziți timp de 3-4 minute într-un cuptor la 160°C pentru a le recăpăta crocantitatea.
