Nimeni nu a spus că chiftelele trebuie servite întotdeauna cu sos roșu și spaghete. Aceste chiftelute cu vin alb fac un mic ocol de la obisnuit si se prajesc impreuna cu vin alb, gata sa impresioneze oricand. Ai nevoie de carne tocata, parmezan, pesmet, oua, mortadela si un praf de patrunjel.
Modelați, prăjiți, stropiți cu vin – și voilà, aveți un fel de mâncare care poate fi servit cu ușurință ca aperitiv festiv sau ca fel principal pentru cină.
Un pic de istorie
Chiftele sunt un astfel de fel de mâncare care poate fi găsit aproape peste tot, dar acestea în special au o senzație deosebit de italiană.
Mortadella provine din Bologna, Italia, iar textura sa cremoasă și notele ușoare picante se îmbină perfect cu carnea tocată. Face chiftelele mai suculente și mult mai interesante decât majoritatea chiftelelor obișnuite. Chiftele cu vin alb nu sunt un fel de mâncare secretă veche de 500 de ani transmise de împărații romani, dar sunt perfecte pentru cei cărora le place să improvizeze în bucătărie.
Sfaturi de expert pentru cele mai bune chiftele cu vin alb
Folositi mainile unse cu ulei cand formati chiftelele. Puțin ulei de măsline face mai ușor și mai puțin dezordonat modelarea acestora.
Chiftele ar trebui să fie compacte, dar nu tari. Rumeniți-le corespunzător pe toate părțile, pentru că atunci iese cu adevărat aroma.
Alege vinul potrivit. Un vin alb sec este perfect pentru a menține gustul proaspăt și echilibrat.
Pot congela chiftele cu vin alb?
Da, le puteți congela până la 3 luni. Pentru a le reîncălzi, dezghețați-le la frigider peste noapte și apoi încălziți-le ușor pe aragaz cu puțin bulion sau vin alb.
