Cum se prepară aluatul Kürtőskalács
Într-un bol mare, amestecați făina cu jumătate din lapte, oul și drojdia. Începeți să bateți cu o furculiță sau cu un mixer cu suport prevăzut cu cârlig pentru aluat.
Adăugați laptele rămas și continuați să bateți până când începe să se formeze un aluat neted.
Răsturnați aluatul pe o suprafață ușor înfăinată și frământați energic până devine neted și elastic.
Încorporați treptat untul înmuiat, adăugându-l puțin câte puțin și frământând continuu până când este complet absorbit.
Adăugați sarea și frământați încă câteva minute.
Formați aluatul într-o bilă și puneți-o într-un bol ușor uns. Acoperiți și lăsați-l să crească aproximativ 1 oră și jumătate sau până când își dublează volumul.
Împărțiți aluatul în trei părți egale. Rulați fiecare parte într-o fâșie lungă și lăsați-le să se odihnească aproximativ 10 minute, acoperite cu un prosop.
Pregătiți formele de copt înfășurând folie de aluminiu în jurul unui sucitor sau a unui cilindru metalic, apoi acoperiți cu hârtie de copt și ungeți cu unt topit.
Rulați fiecare fâșie într-o fâșie lungă și înfășurați-o în jurul tăvii, suprapunând ușor marginile.
Ungeți cu unt topit și acoperiți generos cu zahăr tos.
Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 220°C (430°F), întorcând ocazional pentru a asigura o rumenire uniformă.
După ce ați copt, ungeți din nou cu unt topit și tăvăliți prin zahăr amestecat cu scorțișoară.
Lăsați să se răcească puțin înainte de servire.
