1. Pregătiți aluatul 🥣
Amestecați făina și zahărul
Adăugați untul rece
Fresați rapid cu vârful degetelor până când amestecul seamănă cu pesmetul grosier
Amestecați gălbenușurile de ou
Adăugați treptat apa
Formați o bilă fără a lucra aluatul prea mult
Împărțiți aluatul în două bucăți (2/3 și 1/3)
Lăsați la rece timp de 30 de minute
👉 Sfat: Cu cât aluatul este mai puțin lucrat, cu atât va fi mai sfărâmicios și mai fraged.
2. Pregătiți merele 🍎
Curățați merele de coajă și feliați-le în felii de aproximativ 5 mm grosime
Amestecați cu zahărul, scorțișoara și coaja de lămâie
Zdrobiți-le timp de 5 minute cu untul
Lăsați să se răcească complet
👉 Rezultat: Mere fragede care nu întăresc aluatul. 3. Tapetați forma de plăcintă 🥧
Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F).
Întindeți foaia mare de aluat.
Tapetați o formă de plăcintă cu diametrul de 26 cm.
Înțepați fundul cu o furculiță.
Distribuiți merele cu generozitate.
4. Creați grilajul ✨
Întindeți a doua foaie de aluat.
Tăiați în fâșii egale.
Formați un model frumos de grilaj.
Prindeți marginile cu ace.
5. Spălați ouăle și coaceți 🔥
Ungeți grilajul cu gălbenuș de ou.
Coaceți timp de 40 până la 45 de minute la 180°C.
Acoperiți cu folie de aluminiu, dacă este necesar, în ultimele minute.
6. Finalizați 🍽️
Lăsați să se răcească timp de 20 de minute.
Pudrați cu zahăr pudră.
Serviți cald cu o cupă de înghețată de vanilie sau frișcă.
✨ Rezultat final
✔ Blat de plăcintă ultra-crocant
✔ Mere fragede cu scorțișoară
✔ Grile Golden Delicious perfect formate
✔ Un desert demn de o patiserie franțuzească
🔥 Secretele bucătarului
Nu suprasolicitați aluatul → textură perfectă a crustei de plăcintă
Precoaceți ușor merele → o bază de tartă minunat de crocantă
Amestecați mere Golden Delicious și Reinette → echilibru perfect între dulceață și aciditate
Glazură de gălbenuș de ou → un finisaj lucios și delicios
