Ingrediente
Pentru crusta de unt
1 1/2 cană (190 g) făină universală
1/2 cană (100 g) zahăr granulat
1/2 cană (115 g) unt rece, tăiat cubulețe
1 lingurita extract de vanilie
Pentru stratul de crema de branza
8 oz (225 g) cremă de brânză, înmuiată
1/4 cană (50 g) zahăr
1 ou mare
1 lingurita extract de vanilie
Pentru stratul de crema de patiserie
2 cesti (480 ml) lapte integral
3 ouă mari
1/2 cană (100 g) zahăr
2 linguri amidon de porumb
1 lingurita extract de vanilie Vanilie
un praf de sare
impodobire optionala
fructe de padure proaspete
zahăr pudră
Candy Drizzle
Instrucțiuni pas cu pas
1. Pregătiți crusta
Preîncălziți cuptorul la 350°F (175°C). Tapetați o tavă de 8 x 8 inchi (20 x 20 cm) cu hârtie de pergament.
Într-un robot de bucătărie, amestecați făina, zahărul, untul și vanilia până se sfărâmiciază.
Apăsați ferm în matriță. Coaceți timp de 15 minute până devin ușor aurii.
2. Pregătiți stratul de cremă de brânză
Se bat crema de branza si zaharul pana
lasa sa fie moale. Adăugați oul și vanilia și amestecați până la omogenizare.
Întindeți peste aluatul cald (acest lucru împiedică crăparea!).
3. Faceți crema de patiserie
Bateți laptele, ouăle, zahărul, amidonul de porumb, vanilia și sarea într-o cratiță.
Gatiti la foc mediu, amestecand continuu, pana se ingroasa (8-10 minute).
Se toarna peste stratul de crema de branza.
4. Coaceți și răciți
Coaceți timp de 25-30 de minute până când marginile sunt întărite (centrul se va agita ușor).
Lăsați să se răcească timp de 1 oră, apoi dați la frigider pentru 4 ore sau mai mult (de preferință peste noapte).
5. Tăiați și serviți.
Treceți un cuțit pe margini și ridicați cu hârtie de copt.
Tăiați pătrate, decorați și savurați la rece!
Sfaturi profesioniste pentru baruri perfecte:
Cremă de brânză la temperatura camerei: evitați cocoloașele.
Strecurați crema de patiserie: pentru o textură ultra-netedă.
Lasati sa se raceasca complet: asigura felii curate.
Tavă de sticlă: favorizează o coacere uniformă.
Batoane de patiserie cu cremă de brânză: un vis catifelat cu două straturi
