Knoflookboterbrioche: Meng knoflookpoeder door het deeg en besprenkel na het bakken met gesmolten knoflookboter voor een pittige toets.
Kruidenbrioche: Voeg fijngehakte verse kruiden, zoals rozemarijn of tijm, toe aan het deeg voor een geurige en hartige variant. Chocoladebrioche: Voeg chocoladeschilfers toe aan het deeg voor een zoete, dessertachtige toets aan de traditionele brioche.
Hoe maak je dit recept?
Tutorials, doe-het-zelf tips en deskundige content
Stap 1: Activeer de gist
Meng in een kom warme melk, actieve droge gist, droge gist en suiker. Laat het mengsel ongeveer 5 minuten staan, of tot het schuimig is.
Stap 2: Bereid het deeg
Voeg de bloem, het zout, de eieren en de zachte boter toe aan het gistmengsel. Meng tot er een deeg begint te ontstaan.
Stap 3: Kneed het deeg.
Leg het deeg op een met bloem bestrooid oppervlak en kneed het ongeveer 10 minuten, tot het glad en elastisch is.
Stap 4: Laat het deeg rijzen
Doe het deeg in een ingevette kom, dek af met een schone doek of plasticfolie en laat het ongeveer 1 uur rijzen, of tot het in volume is verdubbeld.
Stap 5: Vorm de broodjes.
Druk het deeg plat om de lucht eruit te laten en verdeel het in 12 gelijke stukken. Vorm elk stuk tot een bal en leg ze op een bakplaat, met een beetje ruimte tussen de broodjes.
Stap 6: Tweede rijs
Dek de broodjes af met een schone doek en laat ze nog 30 minuten rijzen, of tot ze in volume verdubbeld zijn.
Stap 7: Bakken
Verwarm de oven voor op 190 °C. Bak de broodjes 15-20 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
Stap 8: Serveren
Haal de broodjes uit de oven en laat ze iets afkoelen voordat u ze serveert. Geniet ervan warm met boter of als onderdeel van een maaltijd! Gebak
