Natuurlijk! Varkenssteaks in een romige champignonsaus zijn een klassiek, stevig gerecht dat luxe aanvoelt, maar verrassend eenvoudig te bereiden is.
De sleutel tot succes is perfect gebakken vlees en een rijke, aromatische saus die in dezelfde pan wordt bereid.
Hier is een stapsgewijs en gegarandeerd succesvol recept voor het perfecte gerecht.
## Varkenssteaks in een romige champignonsaus
Dit recept biedt malse en sappige varkenssteaks met een fluweelzachte saus vol umami-smaak en champignonsaroma. Perfect voor een formeel diner doordeweeks of wanneer je indruk wilt maken op je gasten.
**Voor 4 personen**
**Bereidingstijd:** 10 minuten
**Kooktijd:** 25 minuten
## Ingrediënten
### Voor de varkenssteaks:
* 4 varkensschouder- of neksteaks (ongeveer 2,5 cm dik), of 4 varkenskoteletten
* 1 eetlepel olijfolie
* 1 theelepel gemalen paprika (zoet of gerookt)
* zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
### Voor de romige champignonsaus:
* 2 eetlepels ongezouten boter
* 1 kleine gele ui, fijngehakt
* 2 teentjes knoflook, fijngehakt
* 225 g champignons (cremini of gewone), in plakjes
* 120 ml droge witte wijn (zoals Sauvignon Blanc of Pinot Grigio) of kippenbouillon
* 240 ml kippenbouillon, verdeeld in twee delen
* 240 ml slagroom (of kookroom voor een lichtere versie)
* 1 theelepel Dijonmosterd mosterd
* 1 tl verse tijm (of ½ tl gedroogde)
* 2 el verse gehakte peterselie voor garnering
* zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
## Bereidingswijze#
