Bereiding:
Appels voorbereiden, kruiden en specerijen
Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in plakjes of blokjes. Hoe dunner de plakjes, hoe sneller ze zacht worden.
Smelt 1 eetlepel boter in een middelgrote antiaanbakpan op middelhoog vuur.
Voeg de gesneden (of in blokjes gesneden) appels toe aan de pan. Bestrooi met 1/2 eetlepel suiker en kaneel.
Bak de appels 5 tot 7 minuten, af en toe roerend, tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn. Bak ze niet helemaal gaar, alleen tot ze een beetje zacht zijn. Haal de appels uit de pan en zet ze apart. Nagerechten
Bereid het eimengsel
Klop in een middelgrote kom 3 eieren los.
Voeg melk, de resterende suiker (indien nodig), vanille-extract (indien gebruikt) en een snufje zout toe.
Klop het eiwit met een vork of garde tot het licht en luchtig is.
Bereid de omelet
Veeg de pan schoon (indien nodig) en zet hem terug op middelhoog vuur. U kunt eventueel een beetje boter laten smelten.
Giet het geklopte eimengsel in de hete pan. Laat de randen van het ei beginnen te stollen.
Wanneer de onderkant van de omelet gaar is, maar de bovenkant nog zacht, schik dan voorzichtig de gestoomde appelschijfjes erop. Dek de pan (of het bord) af en laat de omelet nog 3 tot 5 minuten op laag vuur garen tot hij helemaal gestold is. De stoom zorgt ervoor dat de bovenkant gaar wordt zonder dat de onderkant aanbrandt.
Serveren
Schep de appelomelet voorzichtig op een bord of serveer hem direct uit de pan. Bestrooi met poedersuiker en besprenkel met ahornsiroop of honing. Je kunt hem eventueel serveren met slagroom of vers fruit. Deze appelomelet is een ware traktatie: hij is snel klaar, ruikt heerlijk en biedt een natuurlijke zoetheid en frisheid in elke hap. Probeer hem vandaag nog en geniet van deze unieke smaakcombinatie!
Met welk ander fruit zou je deze omelet nog kunnen combineren?
