Bereiding:
Zo maak je ze: Maak een gistdeeg voor de appelrolletjes. Neem ongeveer een theelepel suiker en los deze samen met de gist op in lauwwarme melk.
Klop nu de boter met de suiker en het zout romig, voeg het ei toe en roer de yoghurt erdoor.
Meng nu de bloem met het bakpoeder en kneed dit er afwisselend met het gist-melkmengsel doorheen.
... Kneed het deeg nu opnieuw met de hand tot het glad en elastisch is. Plaats het vervolgens in een afgedekte kom op een warme plaats gedurende ongeveer 50 minuten.
Laat het 50 minuten rusten.
Was, schil en ontkern de appels en snijd ze in blokjes.
Rol het deeg vervolgens uit op een met bloem bestrooid werkblad en verwarm de oven voor op ongeveer 210 °C met de boven- en onderwarmtestand.
Smelt de boter en bestrijk het deeg ermee. Bewaar de resterende boter voor de decoratie.
Verdeel de appelblokjes gelijkmatig over het deeg en bestrooi met vanillesuiker.
Rol het deeg strak op in de lengte en snijd het vervolgens in plakken van ongeveer 3 cm dik.
Leg de plakken op een met bakpapier beklede bakplaat, met wat ruimte ertussen, en bak ze ongeveer 15 tot 20 minuten.
Laat de appelrolletjes na het bakken volledig afkoelen.
