👩🍳 Bereidingswijze
1️⃣ De cake bereiden
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Bekleed een grote bakplaat met bakpapier en vet deze licht in.
Klop in een mengkom de eieren met de suiker 5 tot 8 minuten, tot een licht en luchtig mengsel.
Voeg de melk, gesmolten boter en vanille toe en meng voorzichtig.
Spatel de gezeefde bloem er geleidelijk doorheen, let erop dat het beslag niet inzakt.
Voeg het bakpoeder toe en meng lichtjes.
Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en verdeel het gelijkmatig.
Bak 10 tot 15 minuten, tot de cake licht goudbruin en veerkrachtig is.
2️⃣ Bereid de vulling
Doe de gehakte guavepasta met het water in een kleine steelpan.
Kook op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot een gladde, smeerbare massa.
Zet apart.
3️⃣ Rol de cake op
Haal de cake uit de oven en keer hem om op een schone, licht vochtige theedoek.
Verwijder voorzichtig het bakpapier.
Verdeel de warme vulling gelijkmatig over de cake.
Rol de cake met behulp van de theedoek vanaf de lange kant op tot een rol.
Druk lichtjes aan om de rol compact te maken.
Laat de rol een paar minuten rusten voordat je hem aansnijdt.
4️⃣ Porties
Snijd de cake met een broodmes.
Bestrooi eventueel met poedersuiker.
✨ Tips voor een perfecte cake
De cake moet zacht en veerkrachtig zijn als hij uit de oven komt; voorkom dat hij te bruin wordt.
Een vochtige theedoek voorkomt dat de cake barst.
Verdeel de vulling erover terwijl de cake nog warm is, zodat deze beter verdeeld wordt.
Je kunt de cake ook garneren met cajeta (gekarameliseerde melk), chocoladeroom of aardbeienjam.
