Bereiding
1. Snijd de aardappelen in partjes en kook ze in ruim water.
2. Snijd de aubergines in plakjes en bak ze 15 minuten in een oven op 200 °C of gril ze.
3. Maak de vulling door de aardappelen te pureren en te mengen met de kaas, specerijen en (optioneel) frankfurters. Je kunt ook spek of salami gebruiken.
4. Vul de rolletjes met de vulling en leg ze in een ovenschaal.
5. Bestrooi met kaas (optioneel) en bak 10 minuten in een oven op 200 °C.
Eet smakelijk!
