1. Bereid de bodem:
1. Verkruimel de Oreo's tot een fijn poeder.
2. Meng dit met de gesmolten boter.
3. Druk het mengsel in een springvorm van 20 cm.
4. Laat 30 minuten in de koelkast rusten.
2. Bereid de vulling:
1. Week de gelatine 5 tot 10 minuten in koud water.
2. Smelt de gelatine voorzichtig.
3. Klop de roomkaas met de poedersuiker en vanille glad.
4. Roer de aardbeienpuree erdoor, gevolgd door de gesmolten gelatine.
5. Klop de slagroom stijf.
6. Spatel de opgeklopte slagroom voorzichtig door het mengsel.
7. Voeg naar wens de verkruimelde Oreo's toe.
8. Giet de vulling over de bodem en strijk het oppervlak glad.
9. Laat de cheesecake minimaal 6 uur, liefst een hele nacht, in de koelkast opstijven.
3. Bereid het glazuur:
1. Verwarm de aardbeienpuree met de suiker.
2. Roer de geweekte gelatine erdoor.
3. Laat het afkoelen tot ongeveer 30 °C.
4. Giet het glazuur voorzichtig over de gekoelde cheesecake.
5. Laat de cheesecake 1 uur in de koelkast opstijven.
4. Decoreren:
- Spuit een paar rozetten slagroom op de cheesecake.
- Schik de Oreo-koekjes erop.
- Bestrooi met Oreo-kruimels voor een heerlijke afwerking.
