Een licht, heerlijk en geurig hoofdgerecht dat zelfs mensen die niet van groenten houden zal overtuigen.
Kant-en-klaar
Het mooie van dit recept is dat het is ontstaan zoals dat zo vaak in de keuken gebeurt: met een paar courgettes in de koelkast, wat oud brood en de wens om iets anders te maken. Het resultaat? Courgettegehaktbal, goudbruin vanbuiten en mals vanbinnen, met een chewy vulling van mozzarella en gebakken champignons.
Het is de perfecte kruising tussen een gebakken omelet en een hartige taart, maar dan veel authentieker. Dankzij het zomerse aroma kan het van tevoren worden bereid en in een paar minuten worden opgewarmd - ideaal om mee te nemen naar je werk of onderweg. Fruit en groenten
