1. Bak het bladerdeeg 🥐
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Prik het deeg met een vork.
Bedek met bakpapier en een bakplaat.
Bak 25 tot 30 minuten.
Verwijder de bovenste bakplaat.
Bestrooi met poedersuiker.
Zet nog 5 minuten terug in de oven.
👉 Resultaat: Goudbruin en gekarameliseerd bladerdeeg.
2. Bereid de banketbakkersroom 🍮
Week de custard in koud water.
Verwarm de melk met de vanille.
Klop de eidooiers en suiker samen.
Voeg de maizena toe.
Giet de hete melk erbij.
Kook tot het mengsel is ingedikt.
Haal van het vuur en voeg de uitgelekte custard toe.
Dek af met plasticfolie en druk direct op het oppervlak.
Laat afkoelen.
