Bereidingswijze
Meng in een kom de bloem, suiker, vanillesuiker, bakpoeder en kokos. Voeg de kefir, eieren en olie toe en kneed tot een glad deeg. Vet de bakplaat in met boter en bestrooi met bloem, of bekleed hem met bakpapier.
Giet het deeg op de bakplaat, verdeel het gelijkmatig en bak 30 minuten op 180 graden, tot een satéprikker die in het midden wordt gestoken er droog uitkomt. Bereid ondertussen het glazuur.
Meng de gesmolten boter, poedersuiker, cacao en heet water tot een glad mengsel. Prik, terwijl de cake nog warm is, met de punt van een houten lepel gaatjes in het glazuur. Giet het glazuur over de cake, zodat het in de gaatjes loopt. Bestrooi met kokos en laat afkoelen.
