Knapperige courgettesticks

Gouden, knapperige, in de oven gebakken courgettefrietjes met Parmezaanse kaas en kruiden
Knapperige courgettesticks zijn een van de makkelijkste manieren om verse courgette om te toveren tot een heerlijk voorgerecht, snack of bijgerecht. Deze goudbruine courgettefrietjes, gepaneerd in een smaakvolle mix van Parmezaanse kaas, gekruid paneermeel en Italiaanse kruiden, worden gebakken tot ze perfect knapperig zijn van buiten en zacht en sappig van binnen. Ze passen perfect bij marinara saus, knoflookaioli, ranchdressing of een pittige yoghurtdip. Fruit & Groenten

In tegenstelling tot traditionele friet zijn courgettesticks lichter, caloriearmer en rijk aan vitaminen, mineralen en vezels. Of je nu op zoek bent naar een gezonder voorgerecht voor het familiediner, een populaire snack voor een feestje of een kindvriendelijk groenterecept, deze knapperige courgettesticks zullen gegarandeerd een favoriet worden.

Bereidingstijd
Voorbereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 25 minuten
Totale tijd: 45 minuten
Porties
4 porties
Moeilijkheidsgraad
Makkelijk

Perfect voor zowel beginners als ervaren thuiskoks.

Ingrediënten
Voor de courgette
2 middelgrote courgettes
1 theelepel zout
½ theelepel zwarte peper
1 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel uienpoeder
1 theelepel Italiaanse kruiden
½ theelepel gerookte paprika
¼ theelepel cayennepeper (optioneel)
Panering
1 kopje panko broodkruimels
½ kopje geraspte Parmezaanse kaas
2 eetlepels gewone broodkruimels
2 eetlepels fijngehakte peterselie
½ theelepel gedroogde oregano
½ theelepel gedroogde basilicum
Eimengsel
2 grote eieren
2 eetlepels melk
Om te bakken
2 eetlepels olijfoliespray of bakspray
Optionele knoflook-Parmezaanse boter
2 eetlepels gesmolten boter
1 theelepel gehakte knoflook
1 eetlepel gehakte peterselie
2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
Optionele dipsaus
½ kopje Griekse yoghurt
2 eetlepels mayonaise
1 theelepel citroensap
1 theelepel Dijonmosterd
1 teentje knoflook, fijngehakt
Zout en peper
Verse dille
Keukenbenodigdheden
Bakplaat
Afkoelrek (aanbevolen)
Mengkommen
Mes
Snijplank
Maatbekers
Garde
Tang
De beste courgette kiezen
Let op: Kaas

Stevige textuur
Heldergroene kleur
Gladde schil
Klein tot middelgroot
Geen rimpels
Geen zachte plekken
Kleinere courgettes bevatten minder zaden en minder vocht, waardoor ze knapperiger zijn na het bakken.

Stap 1: Was de courgette
Was grondig onder koud water.

Dep de courgette volledig droog met keukenpapier.

Een droge courgette krijgt een knapperiger korst.

Stap 2: Snijd de courgette in plakjes
Snijd beide uiteinden eraf.

Snijd de courgette in reepjes van ongeveer:

7,5-10 cm lang
1,25 cm dik
Probeer alle reepjes ongeveer even groot te maken voor een gelijkmatige garing. Gebakken producten

Stap 3: Verwijder overtollig vocht
Leg de courgettereepjes in een kom.

Bestrooi met zout.

Laat 15 minuten staan.

Het zout onttrekt overtollig vocht. Sauzen en dressings

Dep goed droog met keukenpapier.

Deze stap verbetert de knapperigheid aanzienlijk.

Stap 4: Bereid het paneermeelmengsel
Meng:

Panko
Parmezaanse kaas
Paneel
Knoflookpoeder
Uienpoeder
Paprika
Italiaanse kruidenmix
Oregano
Basilicum
Zwarte peper
Peterselie
Meng tot een glad mengsel. Fruit en groenten

Stap 5: Bereid het eierbeslag
Klop:

Eieren
Melk
tot een glad mengsel.

Stap 6: Paneer de courgette
Dompel elke courgette in het ei.

Laat het overtollige ei eraf druipen.

Bedek de courgette volledig met het paneermeel.

Druk zachtjes aan zodat het paneermeel goed blijft plakken.

Leg de courgette op een bakplaat.

Herhaal dit.

Stap 7: Bereid de bakplaat voor
Bekleed de bakplaat met bakpapier.

Plaats een rooster op de bakplaat, indien beschikbaar.

Besprenkel lichtjes met bakspray.

Leg de courgette in één laag op de bakplaat.