Meng in een grote kom de bloem, droge gist en zout. Voeg het warme water toe en meng tot een plakkerig deeg.
Dek de kom af met plasticfolie en laat het deeg een nacht op kamertemperatuur rusten.
Verwarm de oven voor op 230 °C. Zet de gietijzeren pan met deksel (of een bakplaat) in de oven om op te warmen.
Leg het deeg nu op een goed met bloem bestoven werkblad en vorm het voorzichtig tot een ronde vorm.
Bestrooi het deeg met gehakte knoflook, olijfolie, peterselie en een snufje zeezout.
Haal vervolgens de hete gietijzeren pan uit de oven en leg het deeg erin.
Dek af met een deksel en bak 30 minuten.
Verwijder het deksel en bak het brood nog 15-20 minuten, tot het goudbruin is.
Haal het brood uit de oven en laat het afkoelen op een rooster voordat je het snijdt.
