Bereidingswijze
Maak een glad deeg van bloem, boter, bakpoeder, suiker, eieren, zure room en zout. Verdeel het deeg in twee helften. Kook de melk kort met de suiker.
Laat de melk afkoelen en roer er vervolgens het maanzaad en de citroenschil doorheen. Voeg tot slot voorzichtig de opgeklopte room van de twee eiwitten toe. Rol de ene helft van het deeg uit en leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Besmeer met abrikozenjam, verdeel de maanzaadvulling erover en dek af met de andere helft van het deeg. Prik met een vork gaatjes in het oppervlak en bestrijk met losgeklopt ei. Bak 30-40 minuten op 180 graden. Bestrooi na afkoeling met suiker.
