Bereidingswijze:
1. Bereiding van de kwarkvulling.
Bereid eerst het kwarkmengsel.
Meng de kwark met de poedersuiker, voeg de eidooiers, het griesmeel en de met bakpoeder gemengde bloem toe.
Meng het mengsel goed door en voeg de citroenschil of het aroma toe.
Klop de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig door het kwarkmengsel.
Voeg tot slot naar smaak chocoladestukjes, rozijnen of cranberries toe.
2. Bereid het deeg.
Klop de eieren met de suiker schuimig tot ze in volume verdubbeld zijn.
Voeg geleidelijk de olie toe en blijf constant mixen.
Meng de bloem met de cacao en het bakpoeder. Voeg dit droge mengsel geleidelijk toe aan het eimengsel, afwisselend met de melk.
3. Stel de taart samen.
Giet het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat.
Verdeel het kwarkmengsel er met een lepel over.
Gebruik een satéprikker of mes om de twee lagen voorzichtig te mengen voor een marmerachtig effect.
4. Bakken.
Plaats de bakplaat in een voorverwarmde oven op 180 °C.
Bak de taart tot de randen loskomen van de bakplaat.
Test voor de zekerheid met een tandenstoker – als die er droog uitkomt, is de cake klaar.
Tip:
Je kunt de cake ook maken met zachte kwark uit de winkel, die is romig en makkelijk te verwerken.
Eet smakelijk!
