Zet de oven op 200 °C. Vet een glazen ovenschaal van 23x33 cm of een vergelijkbare schaal licht in.
Bereid de teriyakisaus
Doe in een steelpan op middelhoog vuur de sojasaus, bruine suiker, honing, knoflook, gember en rijstazijn. Roer tot de suiker is opgelost en het mengsel begint te sudderen.
Maak de saus glad
Meng in een kleine kom de maizena met water tot een glad mengsel. Roer dit door de sudderende saus en kook 1-2 minuten tot de saus dik en glanzend is. Haal van het vuur.
Bak de kip aan (optioneel, maar aanbevolen)
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kipstukjes toe en bak ze 4-5 minuten, tot ze aan de buitenkant lichtbruin zijn (ze hoeven niet helemaal gaar te zijn).
Bereid de ovenschaal voor
Verdeel de gekookte rijst gelijkmatig over de bodem van de ovenschaal. Leg de kipstukjes op de rijst.
Voeg de saus toe
Giet de teriyakisaus gelijkmatig over de kip en zorg ervoor dat alle stukjes goed bedekt zijn.
Bakken
