Courgette is een onmisbaar ingrediënt in de keuken. Licht, veelzijdig en voedzaam, het combineert heerlijk met eieren en vormt een smakelijk gerecht, perfect voor een snelle lunch of een lichte avondmaaltijd. Mijn oma heeft me dit recept geleerd en ik heb het sindsdien nooit meer zelf gemaakt. Dit eenvoudige en voordelige gerecht, dat je niet in de oven hoeft te bereiden, is in een paar minuten klaar. Ideaal voor mensen die een koolhydraatarm dieet volgen of hun bloedsuikerspiegel willen stabiliseren.
Ingrediënten
1 middelgrote courgette
2 eieren
1 eetlepel tarwebloem (kan worden vervangen door volkoren- of haverbloem)
Zout en peper naar smaak
Gesnipperde groene uien - naar smaak
2 tot 3 plakjes gekookte ham of wit kalkoenvlees
2 tot 3 plakjes kaas (mozzarella, cheddar of andere)
Bereiding
