Breng op smaak met zout, zwarte peper, paprikapoeder, koriander, gember en een snufje nootmuskaat.
Voeg het ei toe en meng grondig tot een glad en soepel mengsel. 2. Vorm de vulling
Leg het gehaktmengsel op een stuk plasticfolie en vorm er een gladde, lange rol van.
Wikkel de rol goed in en zet hem ongeveer 30 minuten in de koelkast.
3. Maak de bladerdeegrol
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Rol het bladerdeeg uit en leg de gehaktrol erop.
Vouw het bladerdeeg om de vulling heen en sluit de randen goed af.
Snijd de rol in kleinere stukken.
Leg de stukken op een met bakpapier beklede bakplaat.
4. Bakken
Bestrijk het bladerdeeg met een beetje melk.
Bestrooi met maanzaad en een beetje geraspte Parmezaanse kaas.
Bak de loempia's 20-25 minuten, tot het bladerdeeg goudbruin en gaar is.
Laat ze een paar minuten rusten voordat je ze serveert. Tip:
Voor een nog betere smaak kun je wat geraspte Parmezaanse kaas direct aan de vulling toevoegen. Als je een iets dikkere vulling wilt, is een snufje chilivlokken een goede optie.
Serveer de loempia's warm met een koude knoflook- of yoghurtsaus.
