0,5 kopje suiker
5 eiwitten
Doe de ingrediënten voor het deeg in een kom. Kneed het deeg en leg het op de bodem van de bakvorm. Je kunt de bakplaat bekleden met bakpapier of invetten en bestrooien met broodkruimels.
Bereid vervolgens het kwarkmengsel.
Doe 2 hele eieren en 2 eidooiers in een kom (bewaar de eiwitten voor de sneeuw).
Voeg 180 ml suiker en vanillesuiker toe en meng tot alles goed gemengd is. Voeg vervolgens geleidelijk de zachte kwark toe aan dit mengsel. Meng alles goed door elkaar.
Voeg olie, melk en 1 pakje suikervrije puddingcrème toe en meng alles grondig tot een glad kwarkmengsel ontstaat.
Verdeel het kwarkmengsel over het deeg op een bakplaat.
Steek de bodem glad en bak ongeveer 40-45 minuten op 180 °C, met heteluchtoven.
Klop ongeveer 5-10 minuten voor het einde van de baktijd de eiwitten stijf en voeg geleidelijk een half kopje suiker toe. Roer tot de suiker is opgelost.
Na 45 minuten bakken haal je de taart uit de oven (de randen moeten mooi goudbruin zijn) en giet je het glazuur eroverheen. Strijk het glad en maak met een vork een patroon.
Bak de taart nog ongeveer 10 minuten op 170 °C. De sneeuw moet net hard worden, niet te veel verbranden, hij moet licht en luchtig zijn.
Haal de taart uit de oven en laat hem snel afkoelen op een koele plek. Tijdens het afkoelen zullen er gouden suikerdruppels op de sneeuw verschijnen.
Zet de afgekoelde cheesecake in de koelkast, bij voorkeur een nacht. Als hij goed is afgekoeld, kun je hem aansnijden. Eet smakelijk!
