Bereidingswijze:
1. Pel de peterselie
Spoel de peterselie voorzichtig af onder stromend water om vuil en zand te verwijderen. Droog de peterselie vervolgens goed af.
2. Snijd de stengels af
Knip de uiteinden van de stengels af zodat ze beter water opnemen.
3. Bewaren in water
Giet ongeveer 2-3 cm water in een bak en leg de peterselie erin, zodat de stengels in het water staan en de blaadjes boven het wateroppervlak uitsteken.
4. De bladeren beschermen
Bedek de bladeren met huishoudfolie of plaats de container in een afsluitbare bak. Zorg ervoor dat er lucht bij kan, maar geen vocht…
5. Bewaren in de koelkast
Bewaar onderin de koelkast of in de groentelade. Ververs het water om de 2-3 dagen.
Aanbevolen gebruik:
Spoel af onder koud water voor gebruik en maal naar behoefte.
Uitstekend voor het maken van soepen, salades, sauzen en als garnering.
Alternatieve opties:
Invriezen:
Hak de peterselie fijn en vries in een zak of pot in. Geschikt voor het maken van soepen en sauzen.
Drogen:
Leg de peterselie op een bakplaat en droog op een lage temperatuur in de oven of aan de lucht. Bewaar in een glazen pot.
Samenvatting
Met deze methode met water kunt u peterselie tot wel enkele weken vers houden. Door het water regelmatig te verversen, behoudt de peterselie zijn smaak, geur en kleur – en heeft u altijd peterselie bij de hand.
