Zelfgemaakte čalamáda zonder conservering is een geweldige manier om een grote hoeveelheid verse groenten te verwerken en een knapperig, zoetzuur bijgerecht bij de hand te hebben. Het wordt meestal gemaakt van kool, paprika's, wortelen en uien, die eenvoudigweg met pekel worden gemengd. Je hoeft de oven niet aan te zetten, de potten niet te koken of de temperatuur van het inmaken in de gaten te houden, dus zelfs een beginner kan dit recept maken.
Het is geschikt als bijgerecht bij gebraden vlees, gehaktballen of worstjes. De bereiding is heel eenvoudig en het werk zelf duurt ongeveer een half uur. Na het inmaken krijgt het een evenwichtige smaak en blijven de groenten aangenaam stevig en sappig.
Ingrediënten
2,5 kg kool
750 g paprika's
500 g wortelen
500 g uien
150 g kristalsuiker
500 ml azijn
100 ml olie
1 zakje decoratie
Bereidingswijze
