Voedingswaarde (per muffin): Ongeveer 180 calorieën | 14 g eiwit | 9 g vet | 10 g koolhydraten
Volledig stapsgewijs recept hieronder — 10 minuten voorbereiding + 20 minuten bakken!
Stap 1: Voorverwarmen
Verwarm de oven voor op 190 °C. Vet een muffinvorm met 12 cupjes in of bekleed deze met papieren muffinvormpjes. Stap 2: Meng de vloeibare ingrediënten
Meng in een grote kom de kwark, pizzasaus en 1 1/2 kopje mozzarella. Roer tot een glad mengsel.
Stap 3: Voeg de droge ingrediënten en overige ingrediënten toe
Meng de volkoren bloem, bakpoeder, Italiaanse kruiden, zout, peper, paprikapoeder, champignons en pepperoni goed door elkaar.
Stap 4: Vullen en bakken
Verdeel het beslag gelijkmatig over de cupcakevormpjes. Bestrooi met de resterende mozzarella (1/2 kopje). Bak 18-22 minuten, of tot de cupcakes gaar zijn en de kaas gesmolten is.
Bereidingstijd: 10 minuten | Baktijd: 20 minuten | Totale tijd: 30 minuten
Tips voor een succes:
Gebruik volle kwark voor de beste textuur en smaak.
Bewaar maximaal 4 dagen in de koelkast of vries in voor een snelle snack voor kinderen. Verwarm in de magnetron.
