appelmengsel in een ondiepe schaal. Leg een beetje ham en geraspte kaas in het midden, bedek de rest met het aardappelmengsel en sluit de randen zorgvuldig af. Zo ontstaan er een aantal platte aardappelpakketjes.
Breek de eieren. Rol de aardappelpakketjes eerst door het ei en vervolgens door het griesmeel.
Verhit een beetje olie in een pan en bak de aardappelpakketjes aan beide kanten op middelhoog vuur goudbruin en knapperig. Keer ze voorzichtig één keer om zodat ze niet scheuren. Laat de kip uitlekken op keukenpapier en serveer warm met salade, kruidenkaas of yoghurt. Eet smakelijk!
