Bereidingswijze
Klop in een kom de eieren, suiker en vanillesuiker schuimig. Klop ongeveer 4-5 minuten. Het moet een luchtige massa vormen. Voeg de melk en olie toe en meng. Meng de bloem en het bakpoeder en voeg dit geleidelijk toe aan het vloeibare mengsel. Mix tot een glad, klontvrij beslag. Vet een bakvorm in met boter en bestrooi met bloem. Giet het beslag in de vorm. Verdeel het fruit gelijkmatig over het beslag. Bak 30-40 minuten op 180 °C. Laat afkoelen en bestrooi met poedersuiker.
Luchtige zelfgemaakte fruitfudge – snel en gemakkelijk
