Was de cherrytomaten en halveer ze.
Snijd de rode ui in dunne plakjes. Als hij erg pittig is, laat hem dan 10 minuten weken in koud water en laat hem uitlekken.
Meng in een grote kom de tomaten, ui, gehakte peterselie en dille.
Meng in een aparte kom de olijfolie, wijnazijn (of citroensap), mosterd, honing, knoflook, zout, peper en oregano. Meng alles goed door elkaar of schud krachtig in een potje.
Giet de dressing over de salade en meng voorzichtig.
Zet de salade 15-30 minuten in de koelkast zodat de smaken zich kunnen mengen.
Serveer als bijgerecht bij gegrilde gerechten, geroosterd vlees, vis of met vers brood.
💡 Tip: De salade smaakt het lekkerst met rijpe, zoete tomaten en goed gekoeld. Je kunt er ook verkruimelde feta of mozzarellabolletjes aan toevoegen voor een nog voedzamere salade.
