Gestoomde broodjes zijn een gerecht dat veel mensen associëren met hun jeugd, de geur van thuis en eerlijke, zelfgemaakte gerechten.
Toch gebeurt het vaak dat het resultaat niet aan de verwachtingen voldoet – het deeg is compact, hardt snel uit of mist de juiste luchtigheid.
Hier komt een simpele maar verrassend effectieve truc van pas.
Hoewel het misschien ongebruikelijk klinkt, is dit geen experiment, maar een beproefde methode die al door oudere generaties koks wordt gebruikt.
00:00
% Gebufferd
00:00 / 01:26
log
Eén ingrediënt maakt het verschil
Zie de rest op de tweede pagina.
