Recepttips
Wees geduldig met de saus – Hoewel deze saus snel klaar is, krijg je het beste een supergladde en romige saus door de melk er heel langzaam doorheen te roeren en niet in één keer grote hoeveelheden toe te voegen. Dit kan een minuutje duren en vereist wat coördinatie bij het gieten en roeren tegelijk, maar het is de moeite waard voor een fluweelzachte roomsaus!
Laat de spinazie slinken – Ik doe dit graag in de magnetron als snelle oplossing. Je kunt het ook op het fornuis doen als je dat liever hebt, maar in de magnetron gaat het super snel en gemakkelijk. De perfecte textuur is wanneer de spinazie net begint te slinken, maar nog niet helemaal geslonken is. Hierdoor neemt het volume van de spinazie af, waardoor je de lasagne makkelijker kunt opbouwen, maar de spinazie is niet zo gaar dat hij te gaar wordt.
Laagjes maken – Je kunt zoveel laagjes maken als je wilt, of liever gezegd, als er in je ovenschaal past, maar ik merk dat de meeste standaard ovenschalen een laag lasagnebladen onderin kunnen bevatten, witte saus, spinazie, kaas, en dit twee keer herhalen totdat je ovenschaal redelijk vol is! Ik eindig de lasagne altijd graag met pasta, saus en kaas (de spinazie blijft in het midden), omdat het dan mooi gaart en er prachtig uitziet als het uit de oven komt!
Je kunt de lasagne aan het einde nog even onder de grill zetten – deze lasagne met witte saus wordt dan heerlijk, smeuïg en smeltend, maar krijgt niet altijd een mooie bruine kaaslaag. Wil je die look en textuur voor je lasagne? Dat is heel simpel! Zet de oven de laatste paar minuten op de grillstand. LET OP: Houd het goed in de gaten. Het duurt maar 5 minuten of minder en het resultaat is perfect. Het is makkelijk om de lasagne te laten aanbranden onder de grillstand, dus let goed op!
Tips voor het recept
Als je dit recept wilt maken, maar weinig tijd hebt, zijn hier een paar tips om het nog sneller te maken!
Maak de saus van tevoren – De witte saus voor de lasagne kan tot 24 uur van tevoren gemaakt worden. Maak de saus, laat hem afkoelen en bewaar hem in een afgedekte bak in de koelkast tot je hem nodig hebt. Je kunt de witte saus eventueel iets opwarmen vlak voordat je de lasagne gaat samenstellen. Zo is de saus makkelijker te smeren en voorkom je dat de oventemperatuur daalt, waardoor de lasagne langer moet bakken.
Laat de spinazie slinken – dit kan 2-3 dagen van tevoren.
Voorbereiden – Deze witte lasagne kan van tevoren worden samengesteld met de spinazie, afgedekt in de koelkast bewaard worden tot 48 uur voor het bakken. Zodra je klaar bent om te bakken, schuif je de lasagne in de voorverwarmde oven en tel je 10-15 minuten bij de baktijd op vanwege de lagere temperatuur.
Receptvariaties
Als je net zo dol bent op dit recept als wij en op zoek bent naar snelle variatiemogelijkheden, dan helpen deze tips je graag!
Witte kiplasagne – Voeg een laagje geraspte kip toe bovenop de spinazielaag. Je kunt gegrilde kip gebruiken, eventuele restjes kip die je over hebt, of zelf pulled chicken maken – ik doe het graag met mijn perfect gebakken kip (zie recept).
Lasagne met geroosterde groenten en witte saus – Maak een portie geroosterde groenten en snijd ze kleiner dan normaal. Voeg een laag geroosterde groenten toe over, of in plaats van de spinazie in de witte lasagne voor een vegetarische variant op witte lasagne!
Witte L
Lasagne met worst en champignons – Bak een halve kilo Italiaanse worst en 225 gram gesneden champignons bruin. Voeg een laagje van de verkruimelde worst en champignons toe over, of in plaats van, de spinazie in de witte lasagne.
Witte groentelasagne met lagen pasta, witte saus en kaas, zoals deze uit een schaal wordt getild.
Instructies voor invriezen
Het is heel eenvoudig om dit recept voor witte spinazielasagne in te vriezen! Volg de onderstaande stappen en u kunt dit recept tot 6 maanden in de vriezer bewaren.
Volg het recept om de lasagneschaal samen te stellen zoals aangegeven.
Laat de hete ingrediënten afkoelen tot kamertemperatuur.
Dek de bovenkant af met aluminiumfolie en wikkel deze vervolgens stevig in plasticfolie.
Vries in.
Laat de lasagne 48 uur voor het bereiden ontdooien in de koelkast.
Bak zoals aangegeven, maar verleng de baktijd met 10-15 minuten.
Restjes witte lasagne
Heb je restjes over na het maken van spinazielasagne? Dan heb je geluk! Ze zijn goed te bewaren en opnieuw op te warmen, en vormen de basis voor een andere heerlijke maaltijd.
Om restjes te bewaren, verdeel je ze in porties voor één maaltijd en doe je ze in een luchtdichte bak. Bewaar ze:
3-4 dagen in de koelkast
tot een maand in de vriezer
Meer makkelijke recepten voor het avondeten
Als je dit recept lekker vond, hoop ik dat je even de tijd neemt om nog een paar makkelijke recepten te bekijken voor een volgende drukke avond!
Je kunt al mijn recepten voor het avondeten hier bekijken, of hieronder een paar favoriete recepten van onze lezers bekijken.
