Yoghurtwolkencake (zonder boter, zonder olie)
Gepubliceerd op 22 juli 2026 door Brahim • 642 leden hebben het geprobeerd • 4,9/5
Het geheim? Eieren die 5 minuten geklopt zijn + volle Griekse yoghurt + maizena. Geen boter, geen olie, een ultralichte, wolkachtige textuur, rijk aan eiwitten, laag in vet. Een gegarandeerd succesrecept voor het ontbijt of een gezonde snack.
❤️ Waarom is het zo populair?
Geen boter, geen olie – lichter
Rijk aan eiwitten – Griekse yoghurt / skyr
Luchtige textuur – smelt in je mond en luchtig
4 basisingrediënten – voordelig en snel
Voor 8 personen
Bereidingstijd 15 min
Baktijd 40 min
Bakvorm van 22 cm
🛒 Ingrediënten
3 grote eieren op kamertemperatuur
250 g naturel Griekse yoghurt of skyr
90 g kristalsuiker
70 g maizena
80 g bloem (T45)
1 zakje bakpoeder – 11 g
1 tl pure vanille-extract
Rasp van 1 biologische citroen – optioneel
1 snufje fijn zout
Voor de bakvorm: een beetje boter of bakspray om in te vetten, of bakpapier
💡 De apparatuur die ik gebruik voor een professionele wolkcake
KitchenAid Artisan 4.8L staande mixer: klopt eieren en suiker 5 minuten op stand 8, volume x3, gegarandeerd een moeiteloos luchtige textuur
Bosch Inbouw heteluchtoven 4 HBA534: Nauwkeurige temperatuur van 170 °C, gelijkmatig bakken zonder uitdrogen, energieklasse A
22 cm antiaanbak springvorm van Tefal Ingenio + Withings keukenweegschaal met een nauwkeurigheid van 1 g: gemakkelijk ontvormen, nauwkeurige meel-/maïzena-afmetingen voor een luchtige textuur
Fijne zeef en professionele spatel: klontvrije poeders, mengen zonder het eiwit te laten inzakken
Dit is de apparatuur die ik al 3 jaar gebruik voor mijn gezonde, eiwitrijke recepten.
👨🍳 Bereiding
