Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak tot het geurig is, ongeveer een minuut. Pas op dat het niet aanbrandt. Olijfolie
Voeg de courgette toe aan de koekenpan en bak deze ongeveer 5-7 minuten, af en toe roerend, tot hij zacht en bruin is.
Als de courgette te veel vocht afgeeft, bak hem dan nog even door tot het overtollige vocht is verdampt.
Saus:
Voeg, zodra de courgette gaar is, het citroensap en de citroenschil (optioneel) toe. Roer goed door zodat de saus gelijkmatig verdeeld is.
Breng op smaak met zout en peper.
Voeg naar smaak gehakte peterselie toe en roer.
Serveren:
Leg de geroosterde courgette op een bord en bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas (optioneel).
Serveer als warm bijgerecht of als licht hoofdgerecht.
Dit recept is eenvoudig en altijd heerlijk dankzij de citroen en knoflook. Geroosterde courgette met knoflook en citroen is perfect voor een snelle maaltijd en past goed bij bijna elk hoofdgerecht. Koken en recepten
