Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 °C (boven- en onderwarmte).
Klop de zachte boter met de suiker en vanillesuiker tot een luchtig geheel. Klop de eieren er één voor één door.
Voeg het gemalen maanzaad, bakpoeder, vanillepuddingpoeder en de citroenschil toe. Meng alles goed door elkaar.
Voeg de melk al roerend toe en voeg de gezeefde bloem toe. Kneed tot een glad deeg.
Verdeel het deeg over een ingevette of met bakpapier beklede bakplaat.
Meng in een aparte kom de kwark, eieren, poedersuiker en vanillepuddingpoeder. Mix tot een glad mengsel.
Verdeel het kwarkmengsel over het maanzaaddeeg en strijk het voorzichtig glad.
Leg verse frambozen bovenop en druk ze lichtjes in de kwarklaag.
Bak de taart in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 35 tot 40 minuten, tot de bovenkant licht goudbruin is.
Laat de taart na het bakken volledig afkoelen. Je kunt hem voor het serveren licht bestrooien met poedersuiker.
Baktip:
De taart smaakt het lekkerst na een paar uur in de koelkast. De cheesecakelaag is dan mooi stevig en de smaken trekken perfect in elkaar.
Eet smakelijk!
